L'AFRIQUE DU SUD
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SAVEURS SUD-AFRICAINES

Descriptif

  • Thématique
  • 8 jours
  • Toute l’année
  • Tout public

 

La ville cosmopolite du Cap est considérée comme la capitale gastronomique de l’Afrique du Sud. On y sert une cuisine qui croise les saveurs du monde méditerranéen, de l’Europe et de l’Asie en tirant le meilleur parti des produits locaux. Des influences françaises classiques ou asiatiques, agrémentées d’une touche africaine : la diversité culturelle des habitants du Cap se reflète dans de surprenants mariages culinaires.
Les amateurs de vins découvrent Constantia, le berceau de la viticulture sud-africaine, Stellenbosch la région des grands crus et Franschhoek la capitale gastronomique du Cap Occidental.
La gastronomie sud-africaine est donc à l’image du pays : multiple, colorée, savoureuse et souvent métissée.

 

Jour 1 : ARRIVÉE LE CAP - VISITE - DINER TRADITIONNEL RESTAURANT GOLD

Jour 2 : VISITE CULINAIRE DU CAP - DINER A AUBERGINE

Jour 3 : PÉNINSULE DU CAP – DÉJEUNER A FLAGSHIP - CAP DE BONNE ESPÉRANCE

Jour 4 : LE CAP – V&A WATERFRONT - DINER A TEST KITCHEN

Jour 5 : LE CAP - STELLENBOSCH - VIGNOBLES - DINER A RUST EN VREDE

Jour 6 : FRANSCHHOEK - VIGNOBLES - DINER A TASTING ROOM

Jour 7 : FRANSCHHOEK - VIGNOBLES - DINER A BOSMAN’S

Jour 8 : FRANSCHHOEK - LE CAP - DEPART

 

 

Jour par Jour

Jour 1 : ARRIVÉE LE CAP - VISITE - DINER TRADITIONNEL RESTAURANT GOLD

Accueil à l’aéroport du Cap et départ pour votre hôtel.
Initiation au djembé (tambour africain/percussion) et dîner dégustation de la gastronomie africaine traditionnelle au restaurant Gold. Les serveurs sont également chanteurs, danseurs et percussionnistes !
Nuit en maison d’hôtes.

Jour 2 : VISITE CULINAIRE DU CAP - DINER A AUBERGINE

Matinée de découverte culinaire (principalement la cuisine Cap-malais et Xhosa). Vous partez à la découverte des plats cape-malais préparés par une mère de famille du quartier coloré de Bo-Kaap. Dégustation d’un très bon café issu du commerce équitable en centre-ville puis cap en direction d’un township où vous découvrez la cuisine traditionnelle des bidonvilles sud-africains.
Après-midi de découverte de la ville du Cap.
Diner au restaurant Aubergine dans le centre du Cap. Le chef allemand Harald Bresselschmidt vous propose une cuisine gastronomique contemporaine élaborée à partir d’ingrédients sud-africains épicés et de saveurs orientales.
Nuit en maison d’hôtes.

Jour 3 : PÉNINSULE DU CAP – DÉJEUNER A FLAGSHIP - CAP DE BONNE ESPÉRANCE

Journée dédiée à la découverte de la péninsule du Cap et son mythique Cap de Bonne Espérance.
Route pour le petit port de pêche d’Hout Bay niché dans une magnifique baie bordée par l’océan Atlantique. Vous poursuivez par la route panoramique de Chapman’s Peak qui serpente sur les francs montagneux au bord de l’océan Atlantique. Vous atteignez Simonstown où la plage Boulders accueille une colonie de pingouins d’Afrique.
Déjeuner fruits de mer avec accompagnement de vins préparé par le chef Duncan Doherty. Une expérience unique qui rassemble les amateurs de gastronomie autour d’une même table.
Route pour le Cap de Bonne Espérance et Cape Point, la pointe de la péninsule du Cap.
Nuit en maison d’hôtes.

Jour 4 : LE CAP – V&A WATERFRONT - DINER A TEST KITCHEN

Journée au port Victoria & Alfred Waterfront.
Visite de l’île Robben Island où Nelson Mandela et d’autres prisonniers politiques furent emprisonnés durant l’Apartheid. Découverte du marché d’artisanat africain et du Two Oceans Aquarium où résident quelques trois mille espèces aquatiques.
Diner à Test Kitchen, souvent classé comme étant la meilleure table du pays. Installé au Cap depuis 2006, le chef Luke Dale-Roberts cuisine des plats inventifs et débordants de saveur alliant produits sud-africains, techniques européennes et arômes du monde entier.
Nuit en maison d’hôtes.

Jour 5 : LE CAP - STELLENBOSCH - VIGNOBLES - DINER A RUST EN VREDE

Départ pour Stellenbosch, ville universitaire dans la région viticole du Cap-Occidental.
Découverte de la ville, visite des caves de certaines propriétés viticoles et dégustations de vins.
Dîner au domaine de Rust en Vrede. La nourriture est d’inspiration française classique, tandis que les vins proviennent directement des vignobles voisins.
Nuit à l’hôtel.

Jour 6 : FRANSCHHOEK - VIGNOBLES - DINER A TASTING ROOM

Découverte du village de Franschhoek, capitale gastronomique sud-africaine située dans l’une des plus belles vallées du pays. Visite du musée et mémorial des Huguenots. Vous profitez d’un pique-nique gourmet en plein air dans une propriété viticole de la région.
Diner à The Tasting Room, un restaurant d’exception qui a une solide réputation ! On y trouve la synthèse réussie de la cuisine malaise du Cap avec la culture gastronomique provençale : risotto au bacon, soufflé au bleu, filet de springbok et ses oignons au vinaigre balsamique, canard au boudin confit, crème brûlée au chocolat.
Nuit dans une propriété Relais & Châteaux.

Jour 7 : FRANSCHHOEK - VIGNOBLES - DINER A BOSMAN’S

Deuxième journée à la découverte des meilleurs vignerons d’Afrique du Sud. Au programme : dégustations de vins sud-africains, balades à pied, à vélo ou en voiture avec de magnifiques points de vue sur la vallée.
Nuit dans une ferme d’hôtes. Vous pouvez vous balader (à pied, en vélo ou en canoé) sur cette ferme fruitière et vinicole, puis profiter d’un centre de bien-être avec un sauna et un hammam.
L’hôtel propose aussi une visite guidée de son surprenant jardin potager et fruitier, et une dégustation de vins du domaine.
Dîner au restaurant Bosman’s de l’hôtel Grande Roche. Avec l’un des seuls sommeliers d’Afrique du Sud de réputation internationale, il se place comme l’une des 100 meilleures tables au monde. Le chef Roland Gorgosilich rend hommage aux traditions culinaires des Afrikaners, avec une ouverture aux nouvelles influences qu’il rencontre aux quatre coins du monde.

Jour 8 : FRANSCHHOEK - LE CAP - DEPART

Temps libre pour profiter de la ferme. Route pour l’aéroport du Cap.

 

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